皆さん、こんにちは。 店長の花本です。 今日は美味しいドイツの辛口リースリングを紹介します。 リースリングはドイツで最も有名な白ワイン用のぶとう品種ですが、ドイツのワイン法では糖度が格付けの基準になるので、甘口に仕上げられることが多いんですね。 皆 ...
クロックムッシュ始めました。
皆さん、こんにちは。店長の花本です。 いつもブログを読んでいただき本当にありがとうございます。 さて、今日は久しぶりにクロックムッシュを仕込みました。（実は3年前のオープン当初はメニューにのってたんです。2年9ヶ月ぶりに復活！） 皆さんは、クロックムッ ...
【報告】レシピ本が！
皆さん、こんにちは。 店長の花本です。 いつもブログを読んでいただき本当にありがとうございます。 さて、去年の暮れに河出書房さんから出版させていただいたレシピ本「小さなバルの絶品レシピ」の販売が好調のようで、現在第4刷。累計で14000部と、レシピ本としては ...
うさぎのブランケット。
こんにちは。 店長の花本です。 今日はうさぎのもも肉を煮込みました。 白ワインと生クリームを使った白い煮込み料理のことをブランケットといいます。 皆さんはうさぎ、食べたことありますか？ うさぎには大きく別けると２種類あって〝リエーブル(野兎)〟と〝ラパン(飼 ...
ダンの生産者に。
皆さん、こんにちは。 店長の花本です。 前々回のブログ〈初夏に飲む赤3 〉で紹介したポルトガルの赤、ダンの生産者が来日。会いに行ってきましたー！ 一緒に夕食をとりながら、彼の造ったワインを彼の説明と共に飲んでいくという楽しい会に出席。 現在ビーボではダン ...
