皆さん、こんにちは。 店長の花本です。今日は美味しいチーズ 「ケソ・マンチェゴ」の紹介！なんでもドン・キホーテの物語にも登場するらしく、歴史的にも文化的にも伝統のあるチーズです。ケソ(QUESO)はスペイン語でチーズの意。 スペイン、ラ・マンチャ地方で羊のミ ...
『東京バル案内』に。
皆さん、こんにちは。 店長の花本です。ぴあより発行のMOOK 『 東京バル案内 』にビーボが紹介されました。全１５８件と充実の内容です。今回バルを楽しめるエリアとして１２エリアがピックアップされていますが、恵比寿や銀座、六本木などと肩を並べてなんと高田馬場が ...
ビオなワイン、エルカビオ！！
皆さん、こんにちは。 店長の花本です。本日、スペインよりナチュラルなワインが届きましたぁー！！ ( なぜか、いつも逆さまで納品される…。 )テンプラニーリョ100％のエルカビオ！ ドイツ人の女 ...
ウフマヨ 2012
皆さん、こんにちは。 店長の花本です。ウフマヨ。 正式名称はウッフ・マヨネーズ 。 ゆで卵にマヨネーズをかけただけの超シンプル料理。 料理と呼んでいいのかどうかさえも疑問になりますが、コレ正真正銘れっきとしたフランス料理なんです。レストラ ...
業者さんとビーボの関係 お肉屋編
皆さん、こんにちは。 店長の花本です。今日は毎日ビーボに美味しいお肉を届けてくれるお肉屋さんの紹介を。お肉屋さんの名前は川島食品、笹塚の隣、代田橋に食肉センターを構えます。私は修行時代、休日を利用してこの食肉センターに潜入(なかば強引に！)。肉のさば ...
