こんにちは、しげぼーです。


昨日に劣らず今日も蒸し暑いですね。

うだるような暑さのなかだらだら歩くのが僕は案外好きです。

涼しさとか冷たさを快感に感じるためにはどこか熱を持ってなくちゃなりませんからね。


ちゅうわけで今日も冷製デリをご紹介します。

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「タコとじゃがいものジェノベーゼ」¥400(440)
タコと塩茹でしたじゃがいもをマリネして、風味豊かなバジルソースをかけました。イタリア・ジェノバ生まれのシンプルなデリです。

ジェノバはイタリア北西部のリグーリア州にある港町です。この町で生まれたバジルソースを「ペスト・ジェノベーゼ」と言います。日本ではただジェノベーゼと呼ばれることがほとんどですが。イタリアでジェノベーゼと言うと玉ねぎを使った茶色いソースを指すそうです。まぎらわしいぞ。

さて、合わせるワイン。こちらイタリア北部発祥のデリではありますが、ここはあえて南部のプーリア州のシャルドネをおすすめしたいと思います。コクのあるバジルソースと南部シャルドネのボリューミーな果実味が合う、と思います。南北習合です。


今日も20時までの営業となります。酒類は19時までです。すべて飲み干しにいらしてくださいね。

よろしくお願いいたします。


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高田馬場店
淹れたてのコーヒーでホット一息どうぞ☕

ホットコーヒー  400(440)
カフェオレ    500(550)
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豊島区高田3-10-18
tel : 03-6380-3501
hours : 年中無休 平日16時-20時 土日祝13時~20時 ※酒類のご提供は19時までといたします